Kanetsune 5500 VG-2 Nóż Nakiri 16,5 cm

Opis

Kanetsune 5500 VG-2 Nóż Nakiri 16,5 cmKanetsuneKanetsune 5500 VG-2 Nóż Nakiri 16,5 cmNóż kuchenny Nakiri z serii Kanetsune 5500 to idealna propozycja dla każdego miłośnika warzyw, nóż został specjalnie stworzony do cięcia ziół, owoców i warzyw. Julienne, chiffonade, krojenie cebuli czy marchewki nóż Nakiri idealnie sprawdzi się w tych zadaniach.

Całość zapakowana jest w tekturowe pudełko, które świetnie sprawdzi się jako prezent.

Dane techniczne:

- Ostrze: stal nierdzewna VG-2- Rękojeść: drewno pakka - Twardość: 58-59 HRC- Długość całkowita: 29 cm- Długość ostrza: 16,5 cm- Szerokość klingi: 4,5 cm- Grubość klingi: 1,3 mm- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny- Waga: ok. 118 gVG2 to stal nierdzewna, opracowana przez znaną hutę Takefu. Jej skład jest bardzo zbliżony do stali VG1, jednak ze zmniejszoną ilością węgla. Dzięki temu stal zyskuje na nierdzewności, a także elastyczności kosztem twardości. Ze względu na ograniczoną twardość wybacza wiele błędów jakie popełniają amatorzy nowych ostrych noży, niestety kosztem trzymania ostrości w stosunku do innych stali.         Nóż wykonany z tej stali będzie świetnym pierwszym narzędziem, dzięki któremu nowy użytkownik pozna granice i możliwości japońskich noży oraz nie sprawi kłopotu podczas ostrzenia.

Jakość ostrzy wykonywanych z tej stali w dużej mierze zależna jest od hartowania jakie zostanie wykonane przez producenta. Przedział w jakim hartowana jest ta stal wynosi od 58 do 59 HRC. Bardzo zbliżonymi do tej stali są stale AUS6, A6, Daido, 1K6.

Skład stali:- węgiel: 0,6-0,7 %- chrom: 13-15 %- molibden: 0,1-0,2 %- nikiel: 0,2%- kobalt: 1,5%Kod producenta: KC-317