Nóż Sekiryu TOTEMO Santoku 180mm [SR-VG100]

Opis

Nóż Sekiryu TOTEMO Santoku 180 mmSantoku to japoński brat zachodniego noża szefa kuchni. Jego nazwę tłumaczy się jako „trzy zalety”, ewentualnie „trzy cnoty”. Nie bez powodu – nóż ten, z wyglądu stanowiący skrzyżowanie typowego noża szefa kuchni z tasakiem, jest wielofunkcyjny. Sprawdzi się podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw.

Cechy charakterystyczne.

Oparta na rewelacyjnej japońskiej stali VG-10 seria noży TOTEMO została zahartowana do 61 HRC. Ostrza są zdobione 32 warstwami zakutej, miękkiej stali, tworząc charakterystyczny wzór damasceński. Typowy europejski kształt rękojeści wykonany z tworzywa zwanego Micarta, zabarwiony na kolor czarny, zwieńcza metalowy pierścień zabezpieczający uchwyt przed wilgocią i resztkami krojonych produktów. Seria TOTEMO przypadnie do gustu każdemu kucharzowi, bo każdy może w niej znaleźć coś dla siebie: rewelacyjną ostrość porównywalną z japońskimi mieczami, europejski kształt rękojeści czy średniowieczny wzór damasceński.

Dane techniczne:Typ stali: stal VG-10Materiał rękojeści: MicartaTwardość: +/- 61 HRC Długość całkowita:  305 mmDługość ostrza: 180 mmSzerokość klingi:  43 mmGrubość klingi: ok.  2.3 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronny symetrycznyWaga: ok.  190 g