2X Samura Pro-S Lunar duży nóż szefa kuchni ze stali damasceńskiej 24cm

Opis

Samura Pro-S Lunar duży nóż szefa kuchni ze stali damasceńskiejWyraź swoje kulinarną wizję z dużym nożem szefa kuchni z serii Samura Pro-S Lunar. Ten potężny nóż, o imponującej długości i wszechstronności, jest kluczowym narzędziem dla profesjonalistów i ambitnych kucharzy domowych.

Ostrze o całkowitej długości 370mm i długości ostrza 240mm jest wykute z młotkowanej stali damasceńskiej, składającej się z 67 warstw (33 warstwy na każdą stronę), tworząc unikalny i estetycznie atrakcyjny wzór. Rdzeń z wysokiej jakości stali AUS-10, zahartowany na 61 HRC, zapewnia ostrze o niezrównanej ostrości i długowieczności.

Rękojeść wykonana z trwałego materiału G10 jest odporna na wpływ warunków atmosferycznych, co zapewnia pewny chwyt, niezależnie od warunków. Mimo swojego imponującego rozmiaru, nóż szefa kuchni waży jedynie 254g, co czyni go zaskakująco lekkim i łatwym do manewrowania. Duży nóż szefa kuchni z seriiSamura Pro-S Lunar to majestatyczne narzędzie, które łączy elegancję z funkcjonalnością. Jego wyjątkowe cechy czynią go niezastąpionym dla każdego, kto szuka wydajności i stylu w swojej kuchni.

Dane techniczneDługość całkowita: 370mmDługość ostrza: 240mmStal: młotkowana stal damasceńska z rdzeniem a AUS-10Hartowanie: 61 HRCRękojeść: G10Waga: 254gDlaczego warto kupić noże Samura?

Wybór noży wykonanych z dobrej jakości stali ma kluczowe znaczenie dla trwałości, ostrości i komfortu pracy w kuchni. Stal, z której wykonany jest nóż, wpływa na jego zdolność do cięcia, wytrzymałość i czas, przez jaki zachowuje swoją ostrość.

Różnica między nożami ze stali AUS-10 a tanimi nożami z nieznanej staliNoże wykonane ze stali AUS-10 to wyższa półka, jeśli chodzi o materiały do produkcji noży. Stal AUS-10 jest twardsza niż popularna AUS-8 i charakteryzuje się jeszcze lepszą odpornością na korozję oraz utrzymywaniem ostrości. Osiąga twardość w zakresie 59-61 HRC, co oznacza, że nóż długo pozostaje ostry, jednocześnie zachowując wystarczającą elastyczność, aby nie był kruchy. Twardość HRC oznacza, jak odporne na zużycie i odkształcenia będzie ostrze – im wyższa wartość, tym dłużej nóż zachowa ostrość.

W przypadku tanich noży z nieznanych stali często mamy do czynienia z materiałami o niskiej twardości i słabej jakości, co skutkuje szybkim tępieniem  ostrza i większym ryzykiem jego uszkodzenia, np. wyszczerbienia. Noże te wymagają częstszego ostrzenia, a ich zdolność do precyzyjnego cięcia – określana jako agresja cięcia – jest niższa. Agresja cięcia to zdolność ostrza do „chwytania” materiału i łatwego przecinania go bez używania nadmiernej siły. Noże ze stali AUS-10 oferują wyjątkową agresję cięcia, co sprawia, że krojenie jest płynne i precyzyjne, nawet w przypadku twardszych produktów.

Znaczenie rdzenia w nożach damasceńskich (wielowarstwowych)W nożach damasceńskich, które są wielowarstwowe, kluczową rolę odgrywa rdzeń, czyli centralna część ostrza, która odpowiada za właściwości cięcia. Noże tego typu mają wiele cienkich warstw stali, które są skuwane razem, tworząc tzw. stal damasceńską. Rdzeń w takich nożach jest często wykonany z bardzo twardej stali, np. VG-10, AUS-10 lub innych, co zapewnia ostrzu wytrzymałość i długotrwałą ostrość.

Otoczenie rdzenia bardziej miękką stalą lub stopem ma dwa cele: zwiększa wytrzymałość noża, chroniąc twardy rdzeń przed pękaniem, a także poprawia jego elastyczność, co sprawia, że nóż jest odporny na uszkodzenia. Damasceńskie ostrza słyną nie tylko z estetyki (charakterystyczne wzory), ale także z wyjątkowej wytrzymałości i doskonałych właściwości cięcia. Dzięki solidnemu rdzeniowi, noże wielowarstwowe łączą trwałość i agresję cięcia, co sprawia, że są niezastąpione w profesjonalnej i domowej kuchni.

Podsumowując, wybierając noże wykonane z wysokiej jakości stali, jak AUS-10, lub noże wielowarstwowe z solidnym rdzeniem, zyskujemy narzędzie, które zapewnia doskonałą ostrość, precyzję cięcia i długotrwałą wytrzymałość, co przekłada się na komfort i efektywność w pracy kuchennej.

Jako autoryzowany dystrybutor noży Samura na Polskę, gwarantujemy oryginalność i najwyższą jakość każdego produktu.