Nóż Haiku ORIGINAL Santoku żłobiony 170 mm [H16]

Opis

Nóż Haiku ORIGINAL Santoku żłobiony 170 mm [H16]HaikuNóż Haiku ORIGINAL Santoku żłobiony 170 mmNoże z serii Haiku ORIGINAL zostały wykonane ze stali chromowo-molibdenowej i zahartowane do 59 HRC. Piękna rękojeść z drewna honoki dopełnia minimalistyczną stylistykę nawiązując do harmonii i spokoju charakterystycznego dla filozofii ZENSantoku to japoński brat zachodniego noża szefa kuchni. Jego nazwę tłumaczy się jako „trzy zalety”, ewentualnie „trzy cnoty”. Nie bez powodu – nóż ten, z wyglądu stanowiący skrzyżowanie typowego noża szefa kuchni z tasakiem, jest wielofunkcyjny. Sprawdzi się podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw. Widoczne na ostrzu żłobienia mają za zadanie zapobiegać przyklejaniu się produktów podczas krojenia.

Cechy charakterystyczne.

Minimalistyczna seria noży kuchennych opartych o stal chromowo-molibdenową, hartowana do 59 HRC. Jedynym zdobieniem widocznym na klindze jest sokół będący symbolem marki Haiku i nawiązujący do męstwa oraz odwagi średniowiecznych samurajów. Polowania z sokołem, zwane takagari, były odzwierciedleniem cnót samurajskich i stanowiły charakterystyczny atrybut wysokiej pozycji. Klinga została osadzona w jasnej rękojeści z drewna honoki za pomocą bambusowych kołków co ogranicza drgania podczas krojenia i zapewnia dużą sztywność ostrzu. Z czasem rękojeść pokrywa się patyną lekko ciemniejąc i uwydatniając jeszcze bardziej charakterystyczne usłojenie. Stylistyka noży Haiku ORIGINAL odzwierciedla spokój i harmonię specyficzną dla filozofii ZEN.

Dane techniczne:Typ stali: chromowo-molibdenowaMateriał rękojeści: drewno honokiTwardość: +/- 59 HRC Długość całkowita: 296 mmDługość ostrza: 170 mmSzerokość klingi: 45 mmGrubość klingi: ok. 2,6 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronny symetrycznyWaga: ok. 114 g

Specyfikacja Noża

Marka: HaikuSymbol: H16Seria: OriginalRękojeść: DrewnianaStyl: JapońskiRodzaj noża: Nóż szefaDługość ostrza: 17 cmRodzaj stali: Chromowo-molibdenowaTwardość HRC: 58-59Kod producenta: H16