Cielęcina do Pieczenia świeża 1,1 kg

Opis

Waga: około 1,1 kgWaga może różnić się o ±10%.

Cielęcina do pieczenia to kawałek który robi wrażenie zanim jeszcze trafi do piekarnika. Jasnoróżowa barwa, delikatna struktura włókien, subtelny zapach świeżego mięsa — od razu widać że masz do czynienia z czymś wyjątkowym. Pochodzi od cieląt poniżej 8 miesiąca życia hodowanych w Wielkiej Brytanii, gdzie standardy dobrostanu zwierząt należą do najwyższych w Europie.

Cielęcina do pieczenia to kawałek który celowo dobrano pod piec — odpowiednia proporcja mięsa do tkanki łącznej sprawia że podczas pieczenia mięso pozostaje soczyste nawet bez ciągłego polewania sosem. Subtelny, łagodny smak cielęciny nie konkuruje z aromatami ziół i warzyw — wchłania je i wzmacnia tworząc danie które jest eleganckie bez nadmiernego wysiłku.

Pakowane w atmosferze ochronnej MAP która zachowuje naturalny kolor i świeżość mięsa bez próżni — idealne gdy chcesz zobaczyć produkt przed otwarciem. Transport w warunkach chłodniczych 0-4°C od rozbioru do Twojego domu.

FAQ — 3 rzeczy które warto wiedziećW jakiej temperaturze i jak długo piec cielęcinę żeby była soczysta a nie sucha? Cielęcina jest chuda i delikatna — łatwo ją przesuszyć. Złota zasada to pieczenie w niskiej temperaturze przez dłuższy czas. Rozgrzej piekarnik do 160-170°C, włóż mięso w naczyniu żaroodpornym z przykryciem z odrobiną bulionu lub białego wina na dnie — płyn wytworzy parę która chroni mięso przed wysychaniem. Piecz 1-1,5 godziny na każdy kilogram. Na ostatnie 15 minut zdejmij przykrycie i zwiększ temperaturę do 200°C żeby mięso się zarumieniło. Przed krojeniem odstaw na 10 minut — soki równomiernie rozłożą się wewnątrz.

Jakie zioła i dodatki najlepiej pasują do cielęciny do pieczenia? Cielęcina ma delikatny, subtelny smak który najlepiej podkreślają delikatne zioła — tymianek, rozmaryn, szałwia, estragon. Unikaj zbyt intensywnych przypraw jak papryka wędzona czy curry które zdominują naturalny smak mięsa. Klasyczne połączenia które zawsze działają: cielęcina z cytryną i kaparami, z białym winem i szalotką, z kremowym sosem z grzybami leśnymi, z młodymi warzywami i masłem. Czosnek dodaj w całych nieobranych ząbkach — pieczony w łupince staje się słodki i kremowy bez dominującego aromatu surowego czosnku.

Czym różni się cielęcina do pieczenia od mostku cielęcego i kiedy wybrać które? To dwa różne kawałki do różnych technik gotowania. Mostek jest bogatszy w tkankę łączną i kolagen — stworzony do długiego duszenia w płynie przez 2-3 godziny. Cielęcina do pieczenia ma bardziej zwartą, mięsistą strukturę która lepiej znosi suche ciepło piekarnika. Mostek wybierz gdy chcesz ragout, gulasz lub danie duszone w sosie. Cielęcinę do pieczenia wybierz gdy chcesz elegancki pieczeń na niedzielny obiad lub na specjalną okazję — efektowny wygląd po pokrojeniu i delikatna tekstura robią wrażenie na gościach.

Wartości odżywcze (na 100 g surowego produktu)  Wartość energetycznaok. 115 kcalBiałkook. 21 gTłuszczok. 3 g— w tym kwasy tłuszczowe nasyconeok. 1 gWęglowodany0 g— w tym cukry0 gInformacje o produkcieKraj pochodzenia: Wielka Brytania (hodowla), Polska (rozbiór)Producent: Zakład Mięsny Tadex Waśniewski sp.k., TurzynWiek przy uboju: poniżej 8 miesięcyPakowanie: atmosfera ochronna MAP, transport w warunkach chłodniczych 0-4°CPrzechowywanie: 0–4°C, spożyć w ciągu 1-2 dni od otwarciaSkład: 100% mięso cielęce