Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Usuba 167 mm [MU-08]

Opis

Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Usuba 167 mmUsuba to nóż zbliżony z kształtu do tasaka, jest jednak mniejszy i lżejszy od niego. Przydaje się do pracy z warzywami. Co charakterystyczne, jednostronnie ostrzona krawędź tnąca tego noża jest prosta, albo tworzy łagodny łuk. Wysoka głownia noża skutecznie separuje dłoń kucharza od powierzchni deski do krojenia i gwarantuje komfort pracy. Duża powierzchnia klingi jest bardzo pomocna przy przenoszeniu rozdrobnionych produktów z deski do krojenia. W kuchni japońskiej Usuba stosowana jest również do katsuramuki, czyli wycinania cieniutkich arkuszy z warzyw takich jak daikon (rzodkiew japońska), marchew, ogórek. Uwaga! Usuba nie służy do rąbania  kości.

Przeznaczenie:siekaniekrojeniekrojenie w kostkęKolekcję noży  MU Bamboo  zaprojektował duet włoskich projektantów:  Nunzia Paola Carallo  i  Jacopo Romano Grandis, w świecie designu funkcjonujących pod marką  Carallo-Grandis. Noże te gorąco poleca  Pietro Leemann, szef kuchni i właściciel znakomitej restauracji  Joia  w Mediolanie.

Do produkcji noży  MU BAMBOO  używa się najwyższej jakości japońskiej tzw nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej hartowanej do  58 HRC. Ich rękojeści wykonywane są z japońskiego bambusa, dla wzmocnienia karbonizowanego. Zastosowanie tego materiału do produkcji rękojeści jest swego rodzaju hołdem, jaki projektanci składają japońskiej przyrodzie – wszak bambus występuje powszechnie w Kraju Kwitnącej Wiśni.

Seria MU BAMBOO   wymyślona została pod wpływem inspiracji współczesną kuchnią fusion, stąd Carallo-Grandis zaplanowali w niej zarówno noże typowe dla kuchni europejskiej, jak i noże klasycznie japońskie, takie jak Santoku, Deba, Usuba czy Sashimi. Cała kolekcja stanowi idealne połączenie włoskiego designu i japońskiej jakości.

Dane techniczne:Ostrze -  molibdenowo-wanadaowa stal Twardość -  58 HRC +/- 1Długość całkowita -  300 mmDługość ostrza  - 167 mmRękojeść -  karbonizowany japoński bambusWaga -  ok. 200 g