Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Slicer 250 mm [MU-07]

Opis

Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Slicer 250 mmNóż typu slicer to większy brat noża do porcjowania. Służy i do porcjowania i do wycinania plastrów. Pracując z nim, powinno się stosować technikę pull slice (do siebie), która daje najbardziej estetyczny efekt. Slicer kształtem przypomina nóż Sashimi czy Yanagiba. W przeciwieństwie jednak do japońskiego odpowiednika ostrzony jest dwustronnie.

Przeznaczenie:plastrowanieporcjowanieKolekcję noży  MU Bamboo  zaprojektował duet włoskich projektantów:  Nunzia Paola Carallo  i  Jacopo Romano Grandis, w świecie designu funkcjonujących pod marką  Carallo-Grandis. Noże te gorąco poleca  Pietro Leemann, szef kuchni i właściciel znakomitej restauracji  Joia  w Mediolanie.

Do produkcji noży  MU BAMBOO  używa się najwyższej jakości japońskiej tzw nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej hartowanej do  58 HRC. Ich rękojeści wykonywane są z japońskiego bambusa, dla wzmocnienia karbonizowanego. Zastosowanie tego materiału do produkcji rękojeści jest swego rodzaju hołdem, jaki projektanci składają japońskiej przyrodzie – wszak bambus występuje powszechnie w Kraju Kwitnącej Wiśni.

Seria MU BAMBOO   wymyślona została pod wpływem inspiracji współczesną kuchnią fusion, stąd Carallo-Grandis zaplanowali w niej zarówno noże typowe dla kuchni europejskiej, jak i noże klasycznie japońskie, takie jak Santoku, Deba, Usuba czy Sashimi. Cała kolekcja stanowi idealne połączenie włoskiego designu i japońskiej jakości.

Dane techniczne:Ostrze -  molibdenowo-wanadaowa stal Twardość -  58 HRC +/- 1Długość całkowita -  380 mmDługość ostrza  - 250 mmRękojeść -  karbonizowany japoński bambusWaga -  ok. 150 g