Kanetsune AO-KO HAMATOGI Aogami#2/Iron Kurouchi Nóż japoński Santoku 16,5 c

Opis

Kanetsune AO-KO HAMATOGI Aogami#2/Iron Kurouchi Nóż japoński Santoku 16,5 cmMyśląc o najpopularniejszym kształcie noży występującym w Japonii, na pierwszym miejscu zawsze pojawi się nóż Santoku. Jest to tzw. nóż 3 cnót: warzywa, owoce i mięso. Jego długość jest na tyle optymalna, że poradzi sobie niemal z każdym produktem. Jego wysokość sprawia, że będziemy mieć lepszą kontrolę przy wyższych warzywach i owocach. Ale czy to sprawia, że nóż nie poradzi sobie tak dobrze z mięsem? Oczywiście, że nie! O marca:Kanetsune to marka założona w 1964 roku, specjalizująca się w tworzeniu wyjątkowych noży dzięki współpracy z najlepszymi rzemieślnikami z Seki. Region ten, słynący z wielowiekowej tradycji kowalstwa, jest domem dla wielu warsztatów wyspecjalizowanych w różnych etapach produkcji noży. Wśród nich są kowale, szlifierze i stolarze, którzy tworzą oraz montują gotowe ostrza w rękojeściach.

Filozofia marki Kanetsune opiera się na przekonaniu, że najlepsze noże powstają tylko wtedy, gdy każdy etap produkcji jest wykonywany przez mistrza swojego fachu. Dzięki skrupulatnej kontroli jakości do sprzedaży trafiają wyłącznie perfekcyjnie wykonane noże. Niewiele firm może poszczycić się tak wysokim poziomem produktów w całej swojej ofercie.

Dane techniczneRdzeń: stal rdzewna Aogami#2Okładziny: żelazoKształt rękojeści: owalnaMateriał wykonania: drewno magnoliowe/li> Pierścień: tworzywo sztuczneTwardość: 61-62 HRCDługość całkowita: 30,6cmDługość rękojeści: 12,6 cmDługość ostrza: 16,5 cmSzerokość klingi: 4,7 cmGrubość na pięcie: 2,4 mmGrubość na środku: 1,7 mmGrubość od czubka: 1,2 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronnyWaga: ok. 112 gMade in JapanUżytkowanie i pielęgnacja noża kuchennegoOstry nóż kuchenny jest precyzyjnym narzędziem, które wymaga właściwego użytkowania i regularnej pielęgnacji. Przestrzeganie poniższych zasad pozwala dłużej zachować ostrość, estetyczny wygląd oraz dobry stan ostrza i rękojeści.

Podstawy użytkowaniaUżywaj odpowiedniej deski: najlepsze są deski drewniane, gumowe lub wykonane z miękkiego tworzywa. Szkło, kamień, ceramika i metal szybko tępią krawędź tnącą i mogą doprowadzić do jej uszkodzenia.

Myj nóż wyłącznie ręcznie: umyj go możliwie szybko po użyciu, korzystając z łagodnego detergentu i miękkiej gąbki. Nie pozostawiaj noża w zlewie, wodzie ani razem z innymi metalowymi przedmiotami.

Dokładnie osuszaj: po umyciu wytrzyj do sucha klingę oraz rękojeść. Do bloku, osłony lub pochwy wkładaj wyłącznie całkowicie suchy nóż.

Używaj zgodnie z przeznaczeniem: nie krój mrożonek, kości, bardzo twardych pestek ani innych produktów, do których dany model nie został przeznaczony. Nie podważaj, nie skręcaj klingi i nie używaj noża jako otwieracza, śrubokręta lub dźwigni.

Nie używaj w garnku: nóż nie służy do mieszania potraw ani sprawdzania twardości produktów w gotującym się bulionie. Wysoka temperatura i uderzenia o dno lub ścianki naczynia mogą uszkodzić nóż.

Przechowuj bezpiecznie: najlepiej na listwie magnetycznej, w odpowiednim bloku, osłonie lub pochwie, tak aby krawędź tnąca nie stykała się z innymi metalowymi przedmiotami.

Ostrz regularnie: używaj odpowiednio dobranych kamieni wodnych albo korzystaj z profesjonalnego serwisu ostrzenia. Nie stosuj przypadkowych ostrzałek, jeśli nie są przeznaczone do danego typu i geometrii ostrza.

Czego należy unikać?

Mycia w zmywarce: silne detergenty, długotrwała wilgoć i wysoka temperatura mogą powodować przebarwienia, korozję oraz uszkodzenia rękojeści, klejów i powłok ochronnych.

Krojenia na twardych powierzchniach: szkło, granit, marmur, ceramika i metal mogą bardzo szybko stępić lub wyszczerbić krawędź tnącą.

Długiego kontaktu z wilgocią, solą i resztkami żywności: nawet stal określana jako nierdzewna nie jest całkowicie odporna na przebarwienia i korozję.

Przesuwania ostrzem po desce: do zgarniania produktów używaj grzbietu noża lub odpowiedniej łopatki, aby nie obciążać bocznie cienkiej krawędzi tnącej.

Stal nierdzewnaNoże ze stali nierdzewnej są mniej wymagające w pielęgnacji niż noże ze stali rdzewnej, jednak określenie „nierdzewna” nie oznacza całkowitej odporności na korozję. Po użyciu nóż należy umyć ręcznie i najlepiej wytrzeć do sucha. Można również pozostawić go do całkowitego wyschnięcia na ociekaczu lub listwie magnetycznej, ale do bloku, osłony lub pochwy powinien trafić dopiero wtedy, gdy jest zupełnie suchy.

Wilgoć, sól, kwaśne produkty i długotrwały kontakt z resztkam