Chorwackie wiosenne TRUFLE białe mielone Bianchetto aż 50% grzybów 40 g.

Opis

Biała wiosenna TRUFLA mielona - data aż do 11.2028Bianchetto TRUFLA mielona 40 g.

Trufla Bianchetto, znana również jako trufla biała lub trufla Marzuolo, to trufla wiosenna (styczeń-kwiecień) o silnym, intensywnym i ostrym aromacie, który może zawierać nuty czosnku, a nawet pikantne.

Ma mniejszy, zaokrąglony kształt i gładką, białawą lub czerwonawą skórkę, z kremowobiałym lub czerwonawym miąższem z delikatnymi białymi żyłkami w środku. Jej intensywny smak jest doskonałym składnikiem kulinarnym do dań takich jak makaron, ryż i jajka i innePrawdziwi smakosze na pewno z łatwością znajdą zastosowanie w innych kombinacjach dla tych niesamowitych grzybów.

Niezależnie od tego, w jaki sposób użyjesz tych trufli nadadzą one każdemu daniu nieznany poziom smaku i delikatności.

Kluczowe cechyNazwy naukowe: Tuber Borchii VittSezon: styczeń – kwiecień.

Aromat: Ostry, intensywny, z wyczuwalnymi nutami czosnku lub przypraw, który może stać się mocniejszy w miarę dojrzewania.

Smak: Pikantny, czosnkowy, z ziemistymi i grzybowymi nutami.

Wygląd:Skórka: Gładka i jasna, w kolorze od biało-ochrowego do czerwonobrązowego.

Gleba (miąższ): Kremowobiały lub czerwonawy, z delikatnymi białymi żyłkami.

Kształt i rozmiar: Różny, zazwyczaj zaokrąglony, na ogół mniejszy od trufli białych.

SKŁADNIKI:biała wiosenna trufla (Tuber Borchii Vitt.) 50 %oliwa extra virginsólNależy przechowywać nieotwarte w temperaturze pokojowej.

Po otwarciu przechowywać w lodówce w temperaturze od +2°C do +8°C.

CZYM SĄ TRUFLE?...

Trufle to rodzaj jadalnego grzyba  , który rośnie pod ziemią, najczęściej wzdłuż korzeni drzew takich jak dąb, buk, topola, wierzba i wiąz. Wyglądają jak bulwy i często są porównywane do ziemniaków ze względu na swój wygląd.

Najczęściej rosną od wielkości czereśni do wielkości jabłka, ale zdarzają się okazy znacznie większe (np. słynne Zigante Millenium, które ważyło 1310 g). W gastronomii najpopularniejsze są dwa podstawowe rodzaje: trufle czarne i białe.

POLOWANIE NA TRUFLETrufle rosną w całej Europie, Azji, Ameryce Północnej i Południowej, ale ich najważniejsze siedliska można znaleźć we Francji, Włoszech i na Istrii. Najbardziej znanym siedliskiem trufli w Chorwacji jest dolina  rzeki Mirna na Istrii .

Trufle zbiera się dopiero wtedy, gdy są dojrzałe . Poszukiwanie trufli lub tzw. polowanie prowadzone jest przez wytrawnego łowcę trufli, a same trufle znajdują wyszkolone psy o wyćwiczonym węchu. Kiedyś robiły to świnie, ale dziś jest to rzadkość. Chociaż świnie są bardzo sprawne w znajdowaniu trufli, często jedzą to, co znajdą.

Gdy tylko pies wskaże lokalizację trufli kopiąc łapą i otrzyma nagrodę za dobrą pracę, łowca trufli ostrożnie wykopie grzyba i upewni się, że go nie uszkodzi. Następnie ponownie uszczelni wykopany otwór, aby umożliwić rozwój nowych korzeni lub wzrost nowych trufli. Trufle są następnie  myte ,  sortowane i oceniane pod kątem zapachu, wielkości, kształtu i ogólnego wrażenia. Podczas oceny możemy również naciąć truflę, aby zobaczyć jej kolor w środku. Posortowane i oczyszczone trufle są ostatecznie pakowane do transportu.

GRZYBY DLA SMAKOSZYTrufle można również określić jako grzyby dla smakoszy , ponieważ mają cierpki, mocny ziemisty zapach, który nadaje potrawom niepowtarzalny smak. Są używane w bardzo małych ilościach, które wciąż wystarczają, aby każde danie zamieniło się w doświadczenie dla smakoszy. Aromat trufli nie jest łatwy do opisania, a skojarzenia wahają się od „podłogi leśnej” i „mieszanki czekolady z ziemią” po „stare skarpetki”. Niezależnie od różnych opisów, popyt na trufle rośnie, więc cena może podskoczyć nawet do kilku tysięcy euro za kilogram.

PRAWIE ĆWIERĆ WIEKU Z TRUFLAMISiedziba firmy Zigante tartufi d.o.o., jednej z największych firm w przetwórstwie i sprzedaży trufli w Chorwacji, znajduje się w Plovania koło Buje i posiada przedstawicielstwa w wielu krajach Europy, a także w Australii, Japonii i USA.

Dziś klienci mogą znaleźć produkty Zigante we wszystkich dobrze wyposażonych sieciach handlowych , winiarniach , sklepach specjalistycznych i sklepach Zigante na terenie Chorwacji ale nie tylko.

Produkcja fabryki Zigante jest w pełni zautomatyzowana, a pełne wyposażenie technologiczne i wiedza pracowników pozwala na uzyskanie unikalnych produktów na bazie trufli, którymi klienci mogą cieszyć się przez cały rok.

Oprócz trufli i produktów na ich bazie firma produkuje również cztery rodzaje oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z autochtonicznych odmian istryjskich (Istarska bjelica, lecciono, frantoio, buža) oraz sześć etykiet win premium (Malvazija Istarska, Teran Riserva, Teran Gran Riserva