Nóż Deba 19,5cm Bunmei

Opis

Nóż Deba 19,5cm BunmeiBunmeiBunmei Nóż kuchenny Deba 19,5 cmDeba to tradycyjny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, ale tym nożem nie należy rąbać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć delikatne ostrze. Najlepiej przycisnąć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie.

Dane techniczne:Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa (szlif jednostronny)Twardość ostrza – 56-57 HRCDługość całkowita – 35,5 cmDługość ostrza – 19,5 cmSzerokość ostrza – 5,7 cmGrubość klingi – 4,7 mmWaga – ok. 317 gRękojeść – Drewno magnolioweBunmei Gincho to tradycyjne japońskie noże kuchenne, wytwarzane przez firmę Yoshikin, znanego na całym świecie producenta noży marki GLOBAL. Przeznaczone są dla profesjonalistów, którzy potrzebują w pracy specjalistycznych i niezawodnych narzędzi. Noże Bunmei wyposażono w rękojeści z drewna magnoliowego, które nie ślizgają się w dłoni. Klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu i wanadu, dzięki czemu noże zachowują ostrość przez długi czas. Tradycyjne rękojeści w kształcie litery D gwarantują komfortowy chwyt, a szlif jednostronny nie ma sobie równych w pracy z surowymi rybami i mięsem.

Główne cechyTwardość HRC +/- 1:56, 57Klinga nierdzewna:TakSposób ostrzenia:Jednostronny praworęcznyStal wielowarstwowa:NieMateriał rękojeści:Tradycyjna JapońskaRodzaj noża:Nóż kuchennyDługość ostrza:19 cmTyp ostrza:DebaStal:Molibdenowo-wanadowaKod producenta: 1801195