Zestaw noży Suncraft Senzo Black w pudełku ozdobnym: [BD_050602]

Opis

Zestaw noży Suncraft Senzo Black przeznaczony jest do uniwersalnych prac kuchennych — w komplecie znajdują się trzy ostrza wykonane z 33-warstwowej stali damasceńskiej z rdzeniem VG-10 (60 HRC ±1). Komplet zawiera nóż szefa kuchni 200 mm, nóż do pieczywa Bread 220 mm oraz nóż Petty 120 mm, zamknięte w ozdobnym pudełku kartonowym gotowym do wręczenia jako prezent.

Materiał i wykonanieOstrza serii Senzo Black wykonano z 33-warstwowej stali damasceńskiej: zewnętrzne warstwy tworzą naprzemiennie nakładana stal miękka i twarda (łącznie 32 warstwy okładzinowe), a rdzeń stanowi stal VG-10 — odmiana nierdzewna z kobaltem, chromem i molibdenem. Obróbka cieplna rdzenia daje twardość 60 HRC ±1, co przekłada się na długie trzymanie krawędzi i wysoką odporność na ścieranie. Na powierzchni ostrzy widoczny jest charakterystyczny, falowany deseń — bezpośredni efekt wielowarstwowej struktury damasceńskiej, przywołujący estetykę japońskich mieczy.

Rękojeść ma przekrój ośmiokątny (oktagonalny) i wykonana jest z brązowego drewna pakkawood — laminatu z drewna brzozowego lub klonowego impregnowanego żywicą. Materiał jest odporny na wilgoć i ciepło, nie chłonie wody ani zapachów. Przy nasadzie ostrza znajduje się czarny pierścień oddzielony od jaśniejszego drewna białą obręczą.

Charakterystyka serii Senzo BlackSeria Senzo Black wyróżnia się połączeniem damasceńskiej stali o 33 warstwach z ośmiokątną rękojeścią pakkawood — format znany z japońskich noży wa-handle, przeniesiony na ostrza w stylu zachodnim (yo-handle). Ośmiokątny przekrój uchwytu stabilizuje nóż w dłoni podczas szybkich ruchów siekania i krojenia, ograniczając obrót osi noża względem nadgarstka. Seria obejmuje najbardziej pożądane typy ostrzy: szefa kuchni, santoku, bunka, petty, nóż do obierania, nóż do pieczywa oraz sashimi — co pozwala budować spójny komplet w jednej estetyce.

ZastosowanieNóż szefa kuchni 200 mm służy do krojenia i siekania warzyw (cebula, marchew, kapusta), porcjowania mięsa w plastrach oraz rozdrabniania ziół metodą roll-cut. Nóż do pieczywa Bread 220 mm z ząbkowaną krawędzią tnącą przecina wypieczoną skórkę chleba bez miażdżenia miękkiego miękiszu — sprawdza się też przy produktach o twardej skórce i miękkim wnętrzu: pomidory, cytrusy, czekolada. Petty 120 mm to zmniejszona wersja noża szefa kuchni przeznaczona do obierania i trymowania warzyw na desce, drobnych cięć przy pracy w dłoni oraz precyzyjnego wykrawania.

Zestaw w ozdobnym pudełku kartonowym stanowi gotową opcję prezentową — komplet ten dostępny jest w kategorii zestawy noży w pudełkach. Jeśli preferujesz zestaw uzupełniony o miejsce do przechowywania, sprawdź zestawy noży z listwą magnetyczną lub zestawy noży z blokiem.

Dane techniczneOstrze: 33-warstwowa stal damasceńska, rdzeń VG-10Twardość: 60 HRC ±1Długość całkowita: Chef 334 mm; Bread 352 mm; Petty 235 mmDługość ostrza: Chef 200 mm; Bread 220 mm; Petty 120 mmRękojeść: Brown Pakkawood z białym pierścieniem, przekrój ośmiokątnyWaga: Chef 153 g; Bread 130 g; Petty 70 gDla kogoZestaw Senzo Black jest przeznaczony dla kucharza domowego, który chce zastąpić kilka przypadkowych ostrzy spójnym kompletem o twardości 60 HRC — i oczekuje długiego trzymania krawędzi bez częstego ostrzenia. Ozdobne pudełko sprawia, że komplet nadaje się bezpośrednio na prezent dla osoby zainteresowanej japońskim nożownictwem. Profesjonalista szukający rozszerzonego zestawu — np. z nożem do trybowania lub santoku — znajdzie uzupełnienie w pozostałych modelach Suncraft dostępnych w pełnym asortymencie marki.

Pielęgnacja i użytkowanieMycie: wyłącznie ręcznie w ciepłej wodzie z płynem — zmywarka przyspiesza korozję przy styku metalu z rękojeścią i degraduje krawędź tnącą przez działanie wysokiej temperatury i agresywnych detergentów; po myciu wytrzeć do sucha.

Ostrzenie: kamień wodny o gradacji 1000–2000 do odtworzenia krawędzi, 3000–6000 do wygładzania. Nóż do pieczywa Bread z ząbkowaną krawędzią ostrzy się wyłącznie na zaostrzarce do noży ząbkowanych lub pręcie ceramicznym — kamień płaski nie nadaje się do serratora.

Ograniczenia: nie używać do krojenia mrożonych produktów ani do rąbania kości — klinga damasceńska o twardości 60 HRC jest odporna na ścieranie, lecz podatna na odpryski przy obciążeniu udarowym.

Przechowywanie: listwa magnetyczna lub indywidualne pochwy — chronią krawędź i zapobiegają kontaktowi ostrzy ze sobą oraz z innymi sztućcami w szufladzie.

Seria Senzo Black i oferta SuncraftSenzo Black to seria produkowana przez Suncraft w Seki — mieście o ponad 800-letniej tradycji wytwarzania ostrzy w Japonii. Firma działa od 1948 roku i łączy technikę wielowarstwowego kucia z ergonomią dopasowaną do codziennej pracy kuchennej. Seria Senzo Black wyróżnia się spośród innych l