Nóż Masahiro Bessen Takohiki 21 cm do sushi z japońskiej stali

Opis

Nóż Masahiro Bessen Takohiki 21 cm do sushi z japońskiej staliDane techniczne:Typ stali: Carbon Steel (Ki-gami No.2)HRC: 61-63Materiał rękojeści: drewno magnolioweSposób ostrzenia: jednostronneDługość całkowita: 343 mmDługość ostrza: 205 mmSzerokość: 21 mmGrubość: b.d.

Waga: 111 gMasahiro Takohiki to japoński nóż o długim ostrzu, idealny do krojenia cienkich plastrów oraz filetowania ryb.

Stosowany głównie w kuchni azjatyckiej, szczególnie do przygotowywania sushi i sashimi.

Takohikiwyróżnia się prostokątnym zakończeniem ostrza, co ułatwia podnoszenie plastrów z deski do krojenia. W przeciwieństwie do Yanagiby, jest zakończony prostym ostrzem, co sprawia, że jest bardziej funkcjonalny w tym zakresie.

Nóż jest jednostronnie zaostrzony, co zapewnia precyzyjne, kontrolowane cięcie, a produkty oddzielają się od ostrza w sposób czysty, pozostawiając błyszczącą powierzchnię cięcia.

Najważniejsze cechy noża Takohiki to:Długość ostrza – długie ostrze umożliwia cięcie tylko w jedną stronę (do siebie), co zapobiega powstawaniu zygzakowatych śladów po cięciu, pozostawiając idealny, równy przekrój.

Grubość ostrza – bardzo cienkie ostrze pozwala na łatwe cięcie przy minimalnej sile, zapobiegając miażdżeniu czy uszkadzaniu krojonych składników.

Twardość i wytrzymałość – nóż wykonany z twardej i wytrzymałej stali, co umożliwia doskonałe naostrzenie.

Konstrukcja – umożliwia łatwe oddzielanie plastrów od powierzchni noża, co zapewnia wygodę i precyzję w pracy.

Takohiki to idealny wybór dla osób poszukujących wyjątkowego narzędzia do przygotowywania tradycyjnych potraw japońskich.

Noże z serii Bessen wykonano w duchu japońskiej tradycji, inspirowanej setkami lat doskonalenia rzemiosła wykuwania samurajskich mieczy.

Ostrza są wykonane z wysokowęglowej stali (1,1% zawartości węgla), co pozwala osiągnąć twardość 61-63 HRC. Dzięki jednostronnemu ostrzeniu, nad którym pracowali doświadczeni rzemieślnicy, noże te oferują niezwykłą ostrość i precyzję krojenia, idealną dla wymagających użytkowników.

Rękojeść wykonano z jasnegodrewna magnoliowego, które charakteryzuje się lekkością i wytrzymałością, a całość została wzmocniona pierścieniem z tworzywa dla dodatkowej trwałości. Precyzyjne wykonanie gwarantuje komfort użytkowania oraz estetykę na najwyższym poziomie.

Tradycyjna kuchnia japońska w dużej mierze bazuje na rybach i warzywach, przygotowywanych na różnorodne sposoby. Do ich obróbki niezbędne są specjalistyczne narzędzia, znane jako noże w stylu japońskim.

Noże takie jak Deba, Yanagiba czy Usuba to podstawowe wyposażenie każdego mistrza sushi, gwarantujące precyzję i doskonałe efekty pracy.

Przydatne informacje:Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.

Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów (z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).

Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.

Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.

Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.

Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.

Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.

GRATIS EBOOK  „JAPOŃSKIE SMAKI”Do zamówienia dołączamy za darmo ebooka z przepisami kuchni japońskiej. Są to autorskie przepisy na autentyczne potrawy z kraju kwitnącej wiśni. Autorką ebooka jest znana blogerka i podróżniczka która spędziła w Japonii kilka lat, poznając tamtejszą kulturę i przede wszystkim smaki.

W ebooku znajdziesz przepisy między innymi na:sushipoke bowlokonomiyakii wiele innych