Bunmei Nóż Deba 19,5cm

Opis

Bunmei Nóż Deba 19,5 cmDeba to tradycyjny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, ale tym nożem nie należy rąbać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć delikatne ostrze. Najlepiej przycisnąć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie.

Dane techniczne:Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa Rękojeść – Drewno magnoliowe Twardość ostrza – 56-57 HRC Długość całkowita – 35,5 cm Długość ostrza – 19,5 cm Szerokość ostrza – 5,7 cm Grubość klingi – 4,7 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny Waga – ok. 317 g