Nóż Masahiro MS-8 Yanagiba 21 cm dla leworęcznych do sushi japoński

Opis

Nóż Masahiro MS-8 Yanagiba 21 cm dla leworęcznych do sushi japońskiDane techniczne:Typ stali: MBS-26HRC: 58-59Materiał rękojeści: drewno magnolioweSposób ostrzenia: jednostronneDługość całkowita: 343 mmDługość ostrza: 203 mmSzerokość: 33 mmGrubość: 2.5 mmWaga: 90 gMasahiro Yanagiba o długości 21 cm, przeznaczony dla leworęcznych, to nóż, który wyróżnia się smukłym, długim ostrzem, idealnym do krojenia cienkich plastrów oraz filetowania ryb.

Jest to podstawowe narzędzie w kuchni azjatyckiej, szczególnie przy przygotowywaniu sushi i sashimi.

Charakterystyczne dla tego noża jest jednostronne ostrzenie, co pozwala na precyzyjne i kontrolowane krojenie, dzięki czemu składniki oddzielają się od ostrza w sposób płynny, pozostawiając piękne, gładkie i błyszczące powierzchnie cięcia — element bardzo ceniony w kuchni japońskiej.

Nazwa „Yanagi” pochodzi od słowa oznaczającego wierzby, co odnosi się do długich i elastycznych gałęzi tego drzewa.

Najważniejsze cechy Yanagiby to:Długość: Długie ostrze tnie tylko w jedną stronę (do siebie), co zapobiega powstawaniu zygzakowatych śladów po cięciu i zapewnia idealny, równy przekrój.

Grubość: Bardzo cienkie ostrze umożliwia łatwe cięcie z minimalną siłą, co zapobiega miażdżeniu, rozrywaniu czy uszkadzaniu produktów.

Twardość i wytrzymałość: Nóż wykonany jest z wytrzymałej stali, która pozwala na perfekcyjne zaostrzenie ostrza i długotrwałą ostrość.

Konstrukcja: Odpowiednio zaprojektowane ostrze umożliwia łatwe oddzielanie krojonych plastrów od powierzchni noża.

Nóż wykonany jest z pochodnej VG-10, molibdenowo-wanadowej, wysokowęglowej, nierdzewnej stali zwanej MBS-26. Przechodzi ona trzystopniowy proces hartowania, osiągając twardość 58-59 HRC. Każde ostrze jest precyzyjnie wykończone przez doświadczonych rzemieślników, co zapewnia wyjątkową ostrość.

Rękojeść, wykonana z drewna magnoliowego, jest trwała, elegancka i wzmocniona pierścieniem z tworzywa, co zapewnia komfort i estetykę, typową dla tradycyjnych japońskich noży.

Uwaga! Noże z serii MS-8 mogą mieć dwa rodzaje oznaczeń: z napisami w alfabecie japońskim lub łacińskim.

Przydatne informacje:Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.

Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów (z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).

Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.

Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.

Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.

Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.

Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.

GRATIS EBOOK  „JAPOŃSKIE SMAKI”Do zamówienia dołączamy za darmo ebooka z przepisami kuchni japońskiej. Są to autorskie przepisy na autentyczne potrawy z kraju kwitnącej wiśni. Autorką ebooka jest znana blogerka i podróżniczka która spędziła w Japonii kilka lat, poznając tamtejszą kulturę i przede wszystkim smaki.

W ebooku znajdziesz przepisy między innymi na:sushipoke bowlokonomiyakii wiele innych