Masło klarowane Ghee, Pure Desi Ghee 500g

Opis

Masło klarowane - Pure Butter Glee 500gMasło klarowane, idealne do smażenia, duszenia, idealnie sprawdza się w kuchni indyjskiej.

Produkt jest odpowiedni dla diety/kuchni halal, koszernej i diety wegetariańskiejCzym jest masło klarowane?

Masło klarowane to typ tłuszczu, jaki znajduje się szerokie zastosowanie zwłaszcza w kuchni Indii, ale z powodzeniem może zastępować wykorzystywane do smażenia tłuszcze stosowane w kuchniach innych regionów świata. W Indiach masło klarowane (określane jako ghee) znane jest od tysięcy lat i używa się go do niemal każdej potrawy, do której przygotowania potrzebny jest rozgrzany tłuszcz.

Różnica pomiędzy masłem zwykłym, a klarowanymMasło klarowane powstaje w wyniku stopniowego podgrzewania masła, proces ten powoduje powstawanie na powierzchni szumowin, które na bieżąco się usuwa, podobnie jak osady z dna. Takie masło pozbawione jest wody, białka i innych elementów stałych, co sprawia, że może być używane do smażenia w wyższej niż zwykłe masło temperaturze. Ponadto masło klarowane ma dłuższy okres przydatności do spożycia i ma wyższą temperaturę dymienia.

Masło klarowane nadaje się nie tylko do smażenia w wyższej niż zwykłe temperaturze (do 250 st. C), ale również do długotrwałej obróbki termicznej.

Właściwości i zastosowanie masła klarowanegoMasło klarowane nadaje się zwłaszcza dla osób z nietolerancją laktozy, uczulonych na białko mleka oraz dla dzieci posiadających alergie pokarmowe. Mało ghee dobrze działa na układ trawienny i jest przykładem zdrowego tłuszczu, w którym rozpuszczają się witaminy A, D, E oraz K.

Masło klarowane to nieodzowny składnik kuchni koszernej i halal. Masło klarowane nie jełczeje tak szybko jak zwykłe masło w kostce, dzięki czemu ma dłuższą przydatność do spożycia (nawet do kilku tygodniu od otwarcia opakowania).

Klarowane masło od wieków obecne jest również w medycynie ajurwedyjskiej. Ten system medycyny rozwinięty w starożytności dopatrywał się w maśle klarowanym właściwości takich jak:- poprawa pamięci- poprawę wchłaniania składników pokarmowych- wzmocnienie tkanki łącznej- poprawę trawienia.

Masło klarowane nie jest pozbawione szkodliwego cholesterolu, ale nie zawiera cholesterolu utlenionego, który uznawany jest za czynnik miażdżycy (powstaje on dopiero w wyniku długotrwałego, ponad godzinnego smażenia). Klarowane masło przyspiesza metabolizm przez co może być stosowane jako pomoc w odchudzaniu. Zaś zawarte w nim witaminy K i D wpływają na poprawę kondycji układu kostnego.

Do czego masło klarowane?

Nasze Pure Butter Ghee idealnie nadaje się do smażenia, zwłaszcza zaś tego, które odbywać się musi w wysokiej temperaturze. Doskonale przygotowuje się na nim ryby, drób, dania oparte na kaszach i ryżu. Orzechowy aromat tego masła sprawia, że zupełnie inaczej smakują smażone na nim warzywa czy mięsa. To właśnie ten typ tłuszczu jest podstawą indyjskiego i innych dań kuchni indyjskiej. W Indiach takie masło jest też podstawą produkcji słodyczy takich jak chałwa czy Mysore Pak.