Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Sashimi 210 mm [MU-05]

Opis

Nóż kuchenny Suncraft MU BAMBOO Sashimi 210 mmTen nóż posiada smukłe, dość długie i niebywale ostre ostrze. Używa się go podczas przygotowywania sushi i sashimi, krojenia cienkich plastrów oraz filetowania niektórych gatunków ryb. Jednostronne zaostrzenie pozwala precyzyjnie wykrawać estetyczne plastry, które łatwo odchodzą od noża. Nóż Sashimi wymusza na kucharzu technikę krojenia – powinno się nim ciąć tylko w jedną stronę, do siebie. Dzięki temu na powierzchni krojonego produktu nie zostają zygzakowate ślady, a przekrój plastra jest perfekcyjny, niezmiażdżony i nieposzarpany.

Przeznaczenie:plastrowaniekrojeniefiletowanieKolekcję noży  MU Bamboo  zaprojektował duet włoskich projektantów:  Nunzia Paola Carallo  i  Jacopo Romano Grandis, w świecie designu funkcjonujących pod marką  Carallo-Grandis. Noże te gorąco poleca  Pietro Leemann, szef kuchni i właściciel znakomitej restauracji  Joia  w Mediolanie.

Do produkcji noży  MU BAMBOO  używa się najwyższej jakości japońskiej tzw nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej hartowanej do  58 HRC. Ich rękojeści wykonywane są z japońskiego bambusa, dla wzmocnienia karbonizowanego. Zastosowanie tego materiału do produkcji rękojeści jest swego rodzaju hołdem, jaki projektanci składają japońskiej przyrodzie – wszak bambus występuje powszechnie w Kraju Kwitnącej Wiśni.

Seria MU BAMBOO   wymyślona została pod wpływem inspiracji współczesną kuchnią fusion, stąd Carallo-Grandis zaplanowali w niej zarówno noże typowe dla kuchni europejskiej, jak i noże klasycznie japońskie, takie jak Santoku, Deba, Usuba czy Sashimi. Cała kolekcja stanowi idealne połączenie włoskiego designu i japońskiej jakości.

Dane techniczne:Ostrze -  molibdenowo-wanadaowa stal Twardość -  58 HRC +/- 1Długość całkowita -  340 mmDługość ostrza  - 210 mmRękojeść -  karbonizowany japoński bambusWaga -  ok. 170 g