Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Nóż Yanagiba 27 cm

Opis

Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif - czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.

Dane techniczne:Ostrze - rdzeń z rdzewnej stali Shirogami#2 okuty żelazemRękojeść - owalna drewno magnoliiTwardość - 60-61 HRCDługość całkowita - 41,9 cmDługość rękojeści - 14,0 cmDługość ostrza - 27,0 cmSzerokość klingi - 3,7 cmGrubość klingi na pięcie - 4,8 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 215 g