Miso Mugi - jęczmień 400g wegańska japońska orient pasta miso

Opis

Miso Mugi - jęczmień 400gJęczmień gotuje się, następnie zaszczepia kulturami grzybów do fermentacji (Aspergillus oryzae), a potem miesza z gotowanymi nasionami soi, wodą i morską solą. Mieszankę pozostawia się do dojrzenia (sfermentowania) w starych, cedrowych kadziach przez czas aż do trzech lat, gdzie jest przykryta ciężkimi kamieniami. Jęczmienne Miso dojrzewa po 1-2 latach. Ma najwyższą zawartość soli mineralnych ze wszystkich odmian Miso. Ryżowe Miso dojrzewa w naturalnych warunkach 1,5 roku do 2 lat.

MISO jest pożywną, słoną przyprawą, charakterystyczną dla kuchni japońskiej. Używa się go do przygotowywania „zupy miso” (przepis poniżej), ale też do polepszenia smaku różnych dań, np. z makaronów, ryżu, warzyw, do marynat, sosów, pasztetów czy past.

Składniki: soja, jęczmień, sól morska, woda, koji (aspergillus oryzae).

Po otwarciu Miso należy przechowywać w lodówce.

Szczególnie polecamy ZUPĘ MISO przygotowaną wg. poniższego przepisu:przepis na 2 osoby1/4 opakowania pasty Miso Mugi z jęczmieniem400ml wody50g mrożonego groszku (lub z puszki)1/2 marchewkikilka grzybów mun350g tofu lub sera mozarella (w zależności od diety)2 liście szpinaku1 ząbek czosnku1 łyżka Vegi vegi BIO (lub innej przyprawy/kostki bulionowej)szczypta majeranku BIOGrzyby mun gotować w małej ilości wody przez kilka minut, aż zmiękną. Wyjąć, osączyć i drobno pokroić. W tym czasie pokroić marchewkę, liście szpinaku i czosnek (można też przecisnąć przez praskę). Zagotować wodę z przyprawą Vegi vegi, groszkiem oraz posiekaną marchewką. Pod koniec gotowania dodać czosnek i szpinak. Kiedy groszek będzie miękki zdjąć z ognia i dodać pastę miso oraz majeranek. Dokładnie wymieszać, aby cała pasta rozpuściła się. Nie trzeba solić, ponieważ pasta jest słona. Tofu lub ser pokroić w kostkę i włożyć do miseczek, w których zupa będzie podawana. Zalać gorącym wywarem z warzywami i od razu podawać.

Smacznego!

Wartość odżywcza (na 100 g produktu)Energia : 691 kJ/ 165 kcalTłuszcz : 5,8 gw tym kwasy tłuszczowe nasycone : 0,8 gWęglowodany : 12,2 gw tym cukry : 7,6 gBłonnik : 8,1 gBiałko : 12 gSól : 9,6 gWaga: 400g