Kanetsune Namishibuki SG-2 Nóż uniwersalny 13,5 cm + Saya

Opis

Poręczny nóż kuchenny, bardzo praktyczny przy produktach małej i średniej wielkości, takich jak rzodkiewka czy cytryna. Nóż uniwersalny doskonale się sprawdza podczas cięcia marchewki "w kostkę", krojenia oliwek lub małego pieczywa. Idealny dla tych, którzy nie lubią dużych noży.

Dane techniczne:Ostrze - rdzeń szybkotnąca stal proszkowa SG2 okuta stalą nierdzewnąRękojeść - drewno pakkaTwardość - 63 HRC +/- 1Długość całkowita - 26,0 cmDługość ostrza - 13,5 cmSzerokość klingi - 2,8 cmGrubość klingi - 1,5 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronny symetrycznyWaga - ok. 65 gStal proszkowa R-2 to jeden z najlepszych wyborów, jeżeli szukamy materiału na nóż bez kompromisów. Doskonała wytrzymałość, trzymanie ostrości i nierdzewność to cechy, które plasują noże z tej stali w światowej czołówce pod kątem użyteczności i komfortu pracy w kuchni. R-2występuje również pod nazwą SG-2, w zależności od której huty została kupiona. Technologia produkcji stali proszkowych nie należy do najłatwiejszych, ale skutkuje to ponadprzeciętnymi osiągami w materii odporności na zużycie i wytrzymałości krawędzi tnącej. Ostrzenie również przebiega stosunkowo łatwo, biorąc pod uwagę jak wysoką twardość, można osiągnąć na tej stali (typowa twardość to 64HRC).

Skład stali:Węgiel: 1.25 – 1.45%,Wanad: 1.80 – 2.20%,Chrom: 14.00 – 16.00%,Molibden: 2.30 – 3.30%,Mangan: 0.40%,Fosfor: 0.03%,Siarka: 0.03%,Krzem: 0.5%