TARTUFATA Black - Chorwacka pasta 4 % czarnej Trufli i pieczarki 80 g.
Opis
Chorwacka Tartufata z pieczarkami- Fantastyczna pasta TRUFLOWA z pieczarek, letnich czarnych trufli i oliwek bardzo wydajna i aromatyczna,- W paście jest aż 4% trufli (letnich czarnych Tuber Aestivum Vitt.)- niepowtarzalny smak doskonały do przygotowywania aromatycznych sosów i past, bardzo intensywny zapach i smak trufli.- Trufle świetnie nadają się do robienia aromatycznych sosów i past, można je również mieszać z ciepłym makaronem lub dodawać do świeżo upieczonego omleta. Niezależnie od tego, w jaki sposób użyjesz naszego sosu, trufle nadają każdemu daniu nieznany poziom smaku i delikatności.data przydatności do spożycia 11/2028WARTOŚCI ODŻYWCZE na 100 g.wartość energetyczna 774 kj/188 kcal,tłuszcze 19,0 g w tym;nasycone kwasy tłuszczowe 2,3 g,węglowodany 2,5 g.cukry 0,2 g.białka 1,7 gsól 1,6 gSKŁADNIKI:Pieczarki 55%Czarne oliwki 17%olej słonecznikowyoliwa extra virginczarna letnia trufla (Tuber aestivum Vitt.) 4%sólaromatkaparypietruszkaczosnekNależy przechowywać nieotwarte w temperaturze pokojowej.
Po otwarciu przechowywać w lodówce w temperaturze od +2°C do +8°C i zużyć w ciągu 7 dni.
CZYM SĄ TRUFLE?...
Trufle to rodzaj jadalnego grzyba , który rośnie pod ziemią, najczęściej wzdłuż korzeni drzew takich jak dąb, buk, topola, wierzba i wiąz. Wyglądają jak bulwy i często są porównywane do ziemniaków ze względu na swój wygląd.
Najczęściej rosną od wielkości czereśni do wielkości jabłka, ale zdarzają się okazy znacznie większe (np. słynne Zigante Millenium, które ważyło 1310 g). W gastronomii najpopularniejsze są dwa podstawowe rodzaje: trufle czarne i białe.
POLOWANIE NA TRUFLETrufle rosną w całej Europie, Azji, Ameryce Północnej i Południowej, ale ich najważniejsze siedliska można znaleźć we Francji, Włoszech i na Istrii. Najbardziej znanym siedliskiem trufli w Chorwacji jest dolina rzeki Mirna na Istrii .
Trufle zbiera się dopiero wtedy, gdy są dojrzałe . Poszukiwanie trufli lub tzw. polowanie prowadzone jest przez wytrawnego łowcę trufli, a same trufle znajdują wyszkolone psy o wyćwiczonym węchu. Kiedyś robiły to świnie, ale dziś jest to rzadkość. Chociaż świnie są bardzo sprawne w znajdowaniu trufli, często jedzą to, co znajdą.
Gdy tylko pies wskaże lokalizację trufli kopiąc łapą i otrzyma nagrodę za dobrą pracę, łowca trufli ostrożnie wykopie grzyba i upewni się, że go nie uszkodzi. Następnie ponownie uszczelni wykopany otwór, aby umożliwić rozwój nowych korzeni lub wzrost nowych trufli. Trufle są następnie myte , sortowane i oceniane pod kątem zapachu, wielkości, kształtu i ogólnego wrażenia. Podczas oceny możemy również naciąć truflę, aby zobaczyć jej kolor w środku. Posortowane i oczyszczone trufle są ostatecznie pakowane do transportu.
GRZYBY DLA SMAKOSZYTrufle można również określić jako grzyby dla smakoszy , ponieważ mają cierpki, mocny ziemisty zapach, który nadaje potrawom niepowtarzalny smak. Są używane w bardzo małych ilościach, które wciąż wystarczają, aby każde danie zamieniło się w doświadczenie dla smakoszy. Aromat trufli nie jest łatwy do opisania, a skojarzenia wahają się od „podłogi leśnej” i „mieszanki czekolady z ziemią” po „stare skarpetki”. Niezależnie od różnych opisów, popyt na trufle rośnie, więc cena może podskoczyć nawet do kilku tysięcy euro za kilogram.
PRAWIE ĆWIERĆ WIEKU Z TRUFLAMISiedziba firmy Zigante tartufi d.o.o., jednej z największych firm w przetwórstwie i sprzedaży trufli w Chorwacji, znajduje się w Plovania koło Buje i posiada przedstawicielstwa w wielu krajach Europy, a także w Australii, Japonii i USA.
Dziś klienci mogą znaleźć produkty Zigante we wszystkich dobrze wyposażonych sieciach handlowych , winiarniach , sklepach specjalistycznych i sklepach Zigante na terenie Chorwacji ale nie tylko.
Produkcja fabryki Zigante jest w pełni zautomatyzowana, a pełne wyposażenie technologiczne i wiedza pracowników pozwala na uzyskanie unikalnych produktów na bazie trufli, którymi klienci mogą cieszyć się przez cały rok.
Oprócz trufli i produktów na ich bazie firma produkuje również cztery rodzaje oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia z autochtonicznych odmian istryjskich (Istarska bjelica, lecciono, frantoio, buža) oraz sześć etykiet win premium (Malvazija Istarska, Teran Riserva, Teran Gran Riserva , Couvee Frasco, Rose Castagna i wino musujące). W sumie na pięciu liniach produkcyjnych wytwarzanych jest ponad 50 różnych produktów z truflami lub bez.
Bo zdrowie jest najważniejsze ....