Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 27 cm do sushi z japońskiej stali

Opis

Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 27 cm do sushi z japońskiej staliDane techniczne:Typ stali: Carbon Steel (Ki-gami No.2)HRC: 61-63Materiał rękojeści: drewno magnolioweSposób ostrzenia: jednostronneDługość całkowita: 414 mmDługość ostrza: 260 mmSzerokość: 33 mmGrubość: b.d.

Waga: 195 gMasahiro Yanagiba o długości ostrza 27 cm to nóż o smukłej, długiej klingi, przeznaczony do krojenia wyjątkowo cienkich plastrów oraz filetowania ryb.

W kuchni azjatyckiej, szczególnie przy przygotowywaniu sushi i sashimi, Yanagiba jest niezastąpiona.

Tradycyjnie zaostrzony jednostronnie, zapewnia precyzyjne cięcie, umożliwiając oddzielanie składników z łatwością i pozostawiając gładką, błyszczącą powierzchnię – istotny element w kuchni japońskiej.

Nazwa „Yanagi” pochodzi od słowa „wierzba”, co nawiązuje do długich, elastycznych gałęzi tego drzewa, które inspirowały kształt noża.

Najważniejsze cechy Yanagiby to:Długość – Długie ostrze tnie tylko w jedną stronę ("do siebie"), co pozwala uzyskać gładki i precyzyjny przekrój bez zygzakowatych śladów.

Grubość – Cienkie ostrze umożliwia cięcie z minimalną siłą, dzięki czemu nie niszczy, nie miażdży ani nie rozrywa produktów.

Twardość i wytrzymałość – Wykonane z wysokiej jakości twardej stali, noże te można perfekcyjnie zaostrzyć, zapewniając doskonałą trwałość.

Konstrukcja – Specjalnie zaprojektowane ostrze pozwala na łatwe oddzielanie ciętych plastrów od noża, zapewniając wygodę pracy.

Yanagiba to doskonały wybór dla osób, które poszukują precyzyjnego narzędzia do obróbki ryb i przygotowywania japońskich dań.

Noże z serii Bessen wykonano w duchu japońskiej tradycji, inspirowanej setkami lat doskonalenia rzemiosła wykuwania samurajskich mieczy.

Ostrza są wykonane z wysokowęglowej stali (1,1% zawartości węgla), co pozwala osiągnąć twardość 61-63 HRC. Dzięki jednostronnemu ostrzeniu, nad którym pracowali doświadczeni rzemieślnicy, noże te oferują niezwykłą ostrość i precyzję krojenia, idealną dla wymagających użytkowników.

Rękojeść wykonano z jasnego drewna magnoliowego, które charakteryzuje się lekkością i wytrzymałością, a całość została wzmocniona pierścieniem z tworzywa dla dodatkowej trwałości.

Precyzyjne wykonanie gwarantuje komfort użytkowania oraz estetykę na najwyższym poziomie.

Tradycyjna kuchnia japońska w dużej mierze bazuje na rybach i warzywach, przygotowywanych na różnorodne sposoby. Do ich obróbki niezbędne są specjalistyczne narzędzia, znane jako noże w stylu japońskim.

Noże takie jak Deba, Yanagiba czy Usuba to podstawowe wyposażenie każdego mistrza sushi, gwarantujące precyzję i doskonałe efekty pracy.

Przydatne informacje:Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.

Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów (z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).

Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.

Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.

Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.

Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.

Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.

GRATIS EBOOK  „JAPOŃSKIE SMAKI”Do zamówienia dołączamy za darmo ebooka z przepisami kuchni japońskiej. Są to autorskie przepisy na autentyczne potrawy z kraju kwitnącej wiśni. Autorką ebooka jest znana blogerka i podróżniczka która spędziła w Japonii kilka lat, poznając tamtejszą kulturę i przede wszystkim smaki.

W ebooku znajdziesz przepisy między innymi na:sushipoke bowlokonomiyakii wiele innych