Frontier Co-op, Organiczny pieprz czarny, średnio mielony, 453 g
Opis
Nazwa produktu: Frontier Co-op, Organiczny Pieprz Czarny, Średni Zmielony, 16 uncji (453 g)Nazwa Producenta: Frontier Co-opData ważnosci: na opakowaniuKOD EAN: 089836026002Opis: Członek właścicielski od 1976 rokuOdpowiedzialny wobec ludzi i planetyCertyfikowany produkt ekologicznyPiper NigrumCertyfikowany przez USDA OrganicNiepodgrzewanyKoszernyCertyfikowany przez QAI jako produkt ekologicznyPieprz dodaje przyjemnego ciepła i ostrości do większości dań (a także jest doskonały dla diet bez soli). Sprawdza się również w połączeniu z innymi ziołami i przyprawami, a także jest często stosowany w mieszankach przyprawowych.
Jedna z najbardziej popularnych przypraw na świecie, czarne ziarna pieprzu to w rzeczywistości niedojrzałe ziarna zielone owoce (jagody), które po fermentacji są suszone na słońcu. Czarne, białe i zielone pieprze pochodzą z drewnianej tropikalnej rośliny Piper nigrum.
Jagody pieprzu na początku są zielone; później stają się czerwone wraz z dojrzewaniem. Kolor wytwarzanej przyprawy zależy od tego, w jakim stadium zostaną zebrane (oraz czy zostaną obrane). Czarny pieprz jest zbierany, gdy jagody są jeszcze zielone - przed dojrzewaniem. Słońce suszy je, zmieniając je w ciemnobrązowe i pomarszczone. Biały pieprz powstaje, gdy jagody są zbierane po dojrzeniu, a następnie obierane i suszone. Zielony pieprz zbierany jest przed dojrzewaniem i przechowywany przed suszeniem. Bogata historia pieprzu można prześledzić w dokumentach starożytnego Rzymu, w klasztornych zapisach średniowiecza oraz dziennikach wczesnych handlarzy i odkrywców. W 1180 roku w Londynie istniało gildia pieprzników - najważniejsza gildia swojej epoki. Pieprz często był uznawany za równowartość pieniędzy i wykorzystywany był jako podatek, czynsz, posag czy okup. Kiedy Alaryk Got zaatakował Rzym, żądano od niego okupu w postaci złota, srebra i pieprzu. (Złoto i srebro było łatwo zdobyć, ale pieprz sprawił im trochę kłopotu.) Wyprawy w celu zdobycia pieprzu są często uznawane za kamień milowy w historii handlu przyprawami.